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Komm, wir gehen einkaufen! |
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 Es ist nicht schwer, in Deutschland Lebensmittel einzukaufen. Es gibt rund 40.000 Lebensmittelläden, 45.000 Fachgeschäfte (wie Bäckereien, Metzgereien oder Bioläden), etwa 10.000 große Supermärkte oder Hypermärkte, 15.000 sogenannte Discounters und 3.000 Kioske oder offene Wochenmärkte im Lande. In den meisten Städten oder Dörfern können diese Läden bequem zu Fuss oder per Fahrrad erreicht werden und der Weg zum Laden dauert nur ein paar Minuten. So kaufen Deutsche auch fast täglich Lebensmittel ein, im Gegensatz zu Nordamerika, wo der durchschnittliche Verbraucher einmal die Woche den Großeinkauf von Lebensmitteln im Supermarkt tätigt.
Hier eine Beschreibung der bedeutensten Arten von Lebensmittelgeschäften: |
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Discounters
Diese Geschäfte verkaufen Lebensmittel unter eigener Marke zu einem besonders günstigen Preis, häufig 20%-30% unter dem Preis von regulären Supermärkten. Die führenden Anbieter sind Aldi, Lidl, Netto, Penny, oder Norma. Discounters haben einen Marktanteil von über 40% in Deutschland, und manche Ketten sind auch in anderen Ländern zu finden. So ist Aldi mit über 700 Läden auch in den USA bekannt, sowohl unter dem Namen ÑAldiì, als auch unter dem Namen "Trader Joe's." |
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Reguläre Supermärkte
In Supermärkten findet man fast alle Produkte, die man fürs tägliche Leben braucht, besonders im Frischwarenbereich (Früchte, Gemüse, Fleisch, Käse und Milchprodukte). Jeder Supermarkt in Deutschland darf auch alkoholische Getränke verkaufen. Führende Ketten sind Rewe, Edeka, oder Tengelmann (die letztere Firma ist auch in den USA unter dem Namen A&P präsent). |
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Gourmetgeschäfte, Warenhäuser, Online
Die Liebhaber von besonders guten, seltenen und internationalen Lebensmitteln finden ihre Spezialitäten häufig in Fachgeschäften und Delikatessenläden, wie zum Beispiel im "Dallmayr" in München, den Lebensmittelabteilungen in "Kaufhof" Warenhäusern oder bei Online Anbietern. Die wohl bekannteste Lebensmittelabteilung ist im "Kaufhaus des Westens" (KDW) im Zentrum von Berlin, das ein Magnet für viele internationale Touristen geworden ist. Ein Blick auf deren Internetseite verrät die enorme Auswahl von Lebensmitteln aus aller Welt. |
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Biofachgeschäfte und Reformhäuser
Vor rund 130 Jahren enstand die "Lebensreformbewegung" in Deutschland, die nach Alternativen zur Industrialsierung und ÑDenaturierungì von Medizin und Lebensmitteln suchte. Von dieser Bewegung ausgehend sind auch heute noch natürliche Heilmethoden, von Kräutermedizin bis zur Homöopathie, sehr beliebt. Es ist auch kein Zufall, dass die biologisch-dynamische Landwirtschaft von Rudolf Steiner um 1920 in Deutschland entwickelt wurde. Heute ist Deutschland der grösste Markt für biologische Lebensmittel in Europa und tausende von Läden spezialisieren sich auf diese Art von Lebensmittel. Führende Ketten sind basic, Naturata, oder Tegut. Auf dieser Seite kann man Bioläden in ganz Deutschland finden.
Reformhäuser dagegen bieten ernährungsphysiologisch gesunde und wertvolle Produkte, sowohl Lebensmittel, als auch Produkte zur Körperpflege und Nahrungsergänzungsmittel (Vitamintabletten etc.). Wichtig bei dem Sortiment eines Reformhauses ist, dass die Inhalts-, Wirk-, oder Aromastoffe aus natürlichen Quellen stammen und dass die Produkte schonend und ohne künstliche Zusatzstoffe verarbeitet wurden. Reformhaus Homepage. |
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Bäckerei und Konditorei
Deutsche sind Brotliebhaber und daher gibt es fast an jeder Straßenecke eine Bäckerei zu finden. Über 16.000 Bäckereien gibt es in Deutschland, die insgesamt über 300 verschiedene Brotsorten anbieten. In vielen Bäckereien wird das Brot noch vom Bäckermeister per Hand gemacht und morgens frisch duftend im eigenen Laden verkauft. In Läden wie "Tschibo" oder "Eduscho," die überall in Deutschland zu finden sind, bekommt man frischen Kaffee, Brötchen und Brote, sowie Gelegenheitsangebote(Kleidung, Gebrauchsgegenstände).
Konditoreien sind exklusiver als Bäckereien und verkaufen hauptsächlich eine erlesene Auswahl an beliebten Kuchen, eindrucksvollen Torten sowie Kleingebäck und Kreationen aus Schokolade. Häufig ist eine Konditorei auch ein Kaffehaus mit schönen Sitzmöglichkeiten, wo man feine Backwaren mit Tee, Kaffee oder auch einem Kakao genießen kann.
Hier ein Beispiel einer Bäckerei/Konditorei in Warburg, Nordrhein-Westfalen. |
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Metzgerei und Käsefachgeschäfte
Bei Metzgereien findet man viele frische Wurst- und Fleischwaren, die vom Metzgermeister selbst zubereitet werden. Viele Verbraucher kaufen auch heute noch ihr Fleisch lieber bei Metzgereien als in Supermärkten. Immer mehr Konsumenten schätzen es, genau zu wissen woher das Fleisch kommt, das sie essen und ziehen den heimischen Metzger einem anonymen Supermarkt vor. So wurde vor ein paar jahren ein neues Qualitäts- und Sicherheitssystem eingeführt, das neben den regulären Kontrollen der Veterinärämter und Gesundheitsbehörden auch unabhängige Audits für jeden Schritt des Produktions- und Lagerungssystems durchführt - vom Bauernhof bis hin zur Ladentheke. Mehr Informationen zum QS-Siegel.
Käsefachgeschäfte sind, wie der Name schon sagt, auf den Vertrieb von Käse spezialisiert. Bei ihnen kann man die unterschiedlichsten Käsesorten wie Allgäuer Emmentaler, Tilsiter oder Butterkäse kaufen. Häufig sind Metzgereien und Käsefachgeschäfte zusammengelegt, um den Kunden den Einkauf zu erleichtern. Hier ein Link zu einer bekannten Metzgerei in München http://www.vinzenzmurr.de/index.html
Bäcker, Konditor und Metzger sind Handwerksberufe, die man erst nach vielen Lehrjahren ausüben darf. |
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Frischemärkte
Frisches Obst und Gemüse, aber auch Käse und Wurstspezialitäten von Bauern aus der Umgebung, kann man in vielen deutschen Städten auf den Wochenmärkten kaufen. Die jahrtausend alte Tradition der Wochenmärkte ist auch heute noch in Deutschland sehr lebendig und beliebt. Von Montag bis Samstag preisen dort die Händler ihre Waren an. Man nennt sie auch Marktschreier, da sie ihre Angebote lautstark verkünden. In manchen Städten werden richtige Wettkämpfe zwischen den Marktschreiern veranstaltet. In Hafenstädten wie Hamburg oder Bremen gibt es auch sogenannte Fischmärkte. Hier wird der frisch aus dem Meer gefangene Fisch verkauft. |
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HofverkaufViele Bauern verkaufen ihre Erzeugnisse, wie Obst, Gemüse, Eier und manchmal auch selbstmachtes Brot, Käse, Fleischspezialitäten bis hin zu Wein und Bier direkt auf ihren Bauernhöfen. Besonders während der Spargel- und Erdbeersaison und der Haupterntezeit im Spätsommer findet man an Landstraßen oft Schilder, die auf solche Hofverkäufe hinweisen. |
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